ZORJEN ROSTBIF IN PEČEN KROMPIR Z ROŽMARINOM

PRIPRAVA

Krompir operite, mladega uporabite neolupljenega. Narežite ga na krhlje, dodajte malo olivnega olja, začinite s svežim rožmarinom in pecite v pečici, segreti na 210 stopinj, 45 minut.

Zorjen rostbif posušite na papirnati brisači. Najbolje ga je seveda speči na žaru, vendar je rezultat odličen tudi v ponvi. Vsekakor mora biti zelo vroče! Ko rečemo vroče, mislimo vroče. Ponev minimalno naoljite, in da dobite srednje pečen rostbif, ga najprej 3 minute pecite na eni strani, nato še 3 minute na drugi. Sol in poper rostbifu dodajte med pečenjem. Minute lahko seveda prilagodite željam jedcev. Ko je pravilno pečen, prihaja pomemben, pogosto pozabljen del: počivanje. Meso si mora odpočiti, zato ga na krožniku pokrijte za približno 5 minut. Spočitega prečno narežite kot tagliato, lepo ga zložite na krožnik ali leseno desko in priložite krompirjeve krhlje. Meso le še rahlo pokapajte z vinaigrom Malina in vse skupaj rahlo začinite s čilijem.

Pssst: Ne veste, kje dobiti kakovosten zorjen rostbif? Pišite nam na FB in izdamo vam skrivnost, kje ga kupujemo mi.