SOLATA S PIŠČANCEM, SEZAMOM IN ŠAMPINJONI
ZA 2 OSEBI
SESTAVINE
300g piščančjega fileja
240g šampinjonov
240g sveže solate (motovilec)
1,5 velike žlice sezamovih semen
2 vejice svežega peteršilja
Sol
Grobo mleti poper
Olivno olje
PRELIV
6-7 velikih žlic VINEIGRE PARADIŽNIK – ČILI
3 žlice olivnega olja
sol
poper
PRIPRAVA
Piščančje file prerežemo na polovico in ga rahlo začinimo s poprom in soljo. Gobice očistimo z vlažno krpico in razrežemo na četrtine. V ponvi segrejemo olivno olje in na njem popečemo začinjene kose piščančjega mesa. Pečeno meso preložimo na krožnik, v ponev dodamo gobice in jih med mešanjem na hitro popražimo. Popražene gobice na koncu rahlo začinimo s poprom in soljo in jih obilno potresemo s svežim peteršiljem.
V ločeni ponvi na hitro prepražimo sezam ter ga pretresemo na krožnik. Očistimo solato (motovilec). Pripravimo krožnike, na katerih bomo solato postregli. Solato lepo razporedimo po celotni površini krožnika. Dodamo gobice in na rezine narezane pečene piščančje prsi.
Solato začinimo s prelivom iz olivnega olja, vinaigreja Paradižnik-Čili, soli in grobo mletega popra. Na koncu vse skupaj potrosimo s praženim sezamom. Pripravljeno solato takoj postrežemo.
Pa dober tek!