RATATOUILLE Z VINAIGRE PARADIŽNIK&ČILI
ZA 4 OSEBE
SESTAVINE
350 g jajčevci narezani na kockice
350 g nasekljane čebule
350 g rumene paprike narezane na kockice
350 g bučke narezane na kockice
230 g šampinjoni narezani na četrtine
3 stroki česna
500 g paradižniki – domači pelati
4 vejice svežega timijana
90 g olivno olje
Sveža bazilika
Sol in poper
0,8 dl VINAIGRE PARADIŽNIK – ČILI
PRIPRAVA
V veliki ponvi na olivnem olju prepražimo jajčevce, dodamo čebulo in česen, sol in grobo mlet poper ter sotiramo še 1 minuto. Sestavine nato pretresemo v drugo posodo. V isti ponvi popražimo papriko in šampinjone, dodamo pripravljene jajčevce s česnom in čebulo, paradižnikove pelate ter sveži timijan in vse skupaj dušimo 15 do 20 minut. Na koncu dodamo vinaigre Paradižnik Čili, na hitro podušimo, odstavimo z ognja in dodamo svežo baziliko.
Ratatouille lahko postrežete kot samostojno jed z francosko bageto, ali kot odlično prilogo domačim njokom.