BOVLA REZANCEV Z ZELENJAVO IN PEČENIM PIŠČANCEM
ZA 2 OSEBI
SESTAVINE
400 g piščančjih prsi
200 g riževih rezancev (debelina 1 mm)
1/2 rdeče paprike
1 manjša bučka
2 srednje velika korenčka
por (za 4 velike žlice)
kitajsko zelje (za 4 velike žlice)
svež čili (odvisno od jedca)
pest indijskih oreščkov
ščepec limonine trave
30 g kokosove masti
sezamovo olje
0,2–0,3 dl VINAIGRA MANGO
sol
ingver v prahu
0,6 dl sojine omake light
DODAJ V KOŠARICO
PRIPRAVA
Riževe rezance dajte v posodo z mrzlo vodo, kjer naj se 30 minut mehčajo.
Medtem na tanke rezance narežite papriko, bučke, korenje, na tanke rezine pa por in kitajsko zelje.
Piščančje prsi narežite na trakove, malo solite, poprajte in specite v ponvi na kokosovi masti. Segrejte vok in najprej brez maščobe popecite indijske oreščke. Ko jih vzamete ven, vlijte v vok sezamovo olje in na visoki vročini na hitro prepražite korenje, bučke in papriko, dodajte por ter na koncu zelje, ingver in limonino travo. Med mešanjem dodajte še odcejene riževe rezance in prilijte sojino omako. Na ognju kuhajte samo toliko časa, dokler ni vse vroče, nato vsebino premestite v bovlo, na vrh položite pečene piščančje trakce ter popražene indijske oreščke, potresite s svežim čilijem in nežno prelijte z vinaigrom Mango. Palčke v roke in dober tek!